Kefir ili jogurt: što je bolje?

Kefir ili jogurt: što je bolje?

Kefir ili jogurt: što je bolje?

Kefir i jogurt mogu nuditi zdravstvene koristi zbog korisnih bakterija koje sadrže.

Međutim, Kefir može biti bolji izbor, jer ima širu izbor mikroorganizama.

Kefir i jogurt su obje kultivirane namirnice koje obično dolaze iz mliječnih proizvoda. To je rečeno, nondairy alternative obje hrane sada su široko dostupne.

Ovaj članak gleda na razlike između KEFIR-a i jogurta, njihovih zdravstvenih pogodnosti i prehrambene vrijednosti, kako ih koristiti i nemaju ili ne postoje li nuspojave.

Kefir vs Jogurt

Kefir i jogurt imaju sličan kiseli, fermentirani ukus, ali postoji mnogo razlika između njih.

Ove razlike uključuju:

proizvodnja

stoljećima, ljudi su napravili Kefir koristeći Kefir zrna i kravlje mlijeko. Moguće je i napraviti sa kozom ili ovčjim mlijekom. Kefir žitarice podsećaju na sićušnu cvjetoursku florete.

Proizvođači dodaju žitarice mlijeku da bi ga fermentirali, a zatim ih uklanjaju. Preostali proizvod je kefir. Zrno su neplaćene u sljedećoj seriji.

mogu napraviti i bez Kefir-a, fermentiranjem zrna vode vodom ili kokosovom vodom i šećerom.

S druge strane, komercijalni proizvođači prave jogurt grijanjem migurta, a zatim hlađenje i dodaje korisne bakterije.

Trenutni standardni postupci i propisi za proizvodnju jogurta zahtijevaju dodavanje Streptococcus termofilu i Lactobacillus Bulgarikusa kao starter kulture.

Ovo je najbolja starter kultura zbog simbiotskog odnosa između dvije vrste.

bakterije i kvasci

I Kefir i jogurt mogu pomoći u naselju crijeva s dobrim bakterijama. Razlika je da Kefir sadrži širu raznolikost bakterija, a sadrži i korisne kvasove.

dva od najčešćih korisnih kvasca u KEFIR-u su saharmici cerevisiae i saccharomyces unisurus.

According to research, kefir may:

  • have antimicrobial and antifungal properties
  • help the immune system
  • be anti- Alergenijski i antitumor
  • Budite korisni za laktoru laktozu
  • međutim, varijanta u mikroorganizmima u svakoj serici otežavaju provjeru zdravstvenih proizvoda.

    Prednosti probiotika

    Jogurt često sadrži probiotike laktobacillus acidophilus i bifidobakteria. Probiotici su bakterije koje mogu biti korisne za zdravlje osobe. Kefir takođe sadrži probiotike, kao i kvasce.

    Istraživanje sugerira da probiotici mogu pomoći liječenju ili sprečavanju:

    • infekcija respiratornog puteva
    • ulcerozni kolitis
    • Diarheja, poput clostridium difficile
    • Proljev od uzimanje antibiotika
    • alergijski rinitis
    • nekrotizirajuće enterokolitis, što je ozbiljno stanje u novorođenčadi
    • Helicobacter pyloriinfekcije

    Važno je za probiotike preživjeti kiselo okruženje u crevima. Autori revizije 2017. godine sugeriraju da ako su bifidobakterijum sojevi u fermentiranim proizvodima poput Kefir-a i jogurta, trebali bi biti otporni na kiselinu.

    Studija ljudi za 2019. godinu sa metaboličkim sindromom koji su popili Kefir 12 tjedana pronašli su neke povoljne promjene u njihovoj bakteriji u crevima.

    Međutim, autori sugeriraju da je istraživanje u probiotičkom potencijalu fermentiranog pića trenutno ograničeno.

    Hranjiva vrijednost

    jogurt harmoniqhealth.com/ba/, jogurt s masnim mastima i bez masti, bez masti bez masti, između 0,5% i 2% mliječne masti, a manje od 0,5% Mliječna mast “, respektivno.

    običan jogurt sa niskim masnim masnim i običnim masnim kefir imaju slične hranjive vrijednosti. Tablica u nastavku prikazuje ove vrijednosti na 100 grama (g) proizvoda:

    obični masni kefir običan jogurt s niskim masnim jogurtom Protein 3,79 g 5,25 g

    < TD> 1,02 g 1,55 g> ugljikohidrati 4,77 g 7.04 g Ukupni šećeri 4,61 g 7.04 g

    Proizvodi sadrže i širok spektar vitamina i minerala.

    Na tržištu postoje i mnogo različitih aromatiziranih proizvoda koji mogu sadržavati velike količine dodanih šećera.

    Na primjer, jedna studija koja je ocijenila mliječne proizvode – uključujući Kefir i jogurt – u Poljskoj ustanovilo je da je 71% proizvoda premašilo dozvoljeni sadržaj šećera koji je postavila svjetska zdravstvena organizacija (WHO).

    Kako koristiti KEFIR i jogurt

    Kefir gotove za jedu i jogurt široko su dostupni u supermarketima. Ljudi sa netolerancijom na laktozu i onima koji žele izbjeći mljekaru mogu isprobati alternativu napravljenu sa sojom, kokosom ili zobom.

    Neki ljudi koji su netolerantni u laktozu često mogu konzumirati fermentirane mliječne proizvode poput jogurta i kefira. To je zato što proces fermentacije smanjuje sadržaj laktoze.

    osoba može učiniti vlastiti jogurt ili kefir kod kuće koristeći starter kulture. Mnogo je izvora i dobavljača na mreži.

    Jednom kada je osoba fermentirala mlijeko ili drugu tekućinu pomoću Kefir zrna, opterećuju ga i uklanjaju žitarice. Oni ih tada mogu ponovo koristiti za početak sljedeće serije. Ovo može biti isplativan način održavanja opskrbe KEFIR-om.

    Ljudi mogu jesti ili piti Kefir i jogurt kakav jeste. Takođe mogu dodati proizvode na smoothies ili žitarice za doručak. Od vitalnog je značaja ne zagrijavati Kefir ili jogurt, jer ovaj proces može uništiti korisne bakterije.

    Ljudi uvijek treba čuvati fermentirane mliječne proizvode u frižideru i ne koristiti ih nakon isteka roka valjanosti na ambalaži.

    nuspojave

    Fermentirana hrana poput Kefir-a i jogurta sadrže visoke nivoe neke tvari koja se zove histamin.

    Neki su netolerantni za histamin i mogu osjetiti simptome kao što su:

    • proliv

    Ako osoba zna da su netolerantni za histamin ili ako imaju bilo koji od simptoma netolerancije, možda će biti i za njih da budu najbolji da izbjegnu jogurt i kefir.

    Neki ljudi mogu doživjeti plin i namotati kada prvi konzumiraju hranu koja sadrže probiotike. To se teže padu nakon što se creva osobe navikne na novu hranu. Može pomoći u uvođenju te hrane postepeno.

    fermentirana hrana može imati utjecaja na imunološki sustav, tako da ljudi koji uzimaju imunološki modulirajuće lijekove i one koji imaju kompromitirane imunološke sustave trebaju razgovarati sa liječnikom prije nego što pokušaju pokušati nove proizvode.

    Ponekad je fermentirana hrana odgovorna za izbijanje trovanja hranom. Prema riječima autora od jednog 2019. godine, proizvođači mogu pomoći u sprečavanju ovih izbijanja osiguravanjem kiselosti proizvoda.

    Sažetak

    Kefir i jogurt mogu biti zdravi dodaci dijeti osobe. Kefir može imati više zdravstvenih pogodnosti od jogurta zbog šireg raznolikosti bakterija i kvasca koje sadrži.

    Ljudi imaju izbor kupovine pogodnih proizvoda u trgovinama ili čineći vlastiti KEFIR ili jogurt kod kuće, koji mogu biti nagrađivani i isplativiji.

    S vremenom se proizvodnja jogurta i drugih kultiviranih mliječnih hrana razvijala iz osnovnih postupaka na više kontroliranih procesa. Napredak u naučnom razumijevanju bakterija i ljudskog mikrobiome znače da kompanije mogu razviti nove proizvode kako bi imali koristi zdravlje ljudi.

    Osoba koja prvi put pokušava fermentirana hrana treba učiniti tako postepeno za smanjenje rizika od bilo kakvih nuspojava.

    Ljudi sa zdravstvenim stanjem i oni koji uzimaju imunološki modulirajuće lijekove prvo trebaju razgovarati sa ljekarom.

    • Gastrointestinalna / gastroenterologija
    • Imunološki sustav / vakcine
    • Prehrana / dijeta

    medicinska vijest danas ima stroge smjernice za izvor i Izvlači se samo od recenziranih studija, akademskih istraživačkih institucija i medicinskih časopisa i udruženja. Izbjegavamo korištenje tercijarnih referenci. Povezujemo primarne izvore – uključujući studije, naučne reference i statistiku – unutar svakog članka i nalaze ih u odjeljku resursa na dnu naših članaka. Možete saznati više o tome kako osigurati da je naš sadržaj tačan i trenutan čitajući naš uredničku politiku.

    Contents

Share this post